12月3日-5日，食品科技学院夏秋瑜副研究员、刘庆冠博士及殷燕涛博士参加了在海口举办的第四届美国油脂化学家协会中国分会年会。夏秋瑜副研究员作了题为《鱼油的酶法富集改性及其高效稳定与递送》的学术报告，殷燕涛博士作了题为《蛋白质氧化影响牛肉蛋白消化特性及肠道健康的机制研究》的学术报告。
本次会议由美国油脂化学家协会中国分会（AOCS China Section）主办、海南大学和东北农业大学承办。中国工程院院士李培武，中国工程院院士谢明勇，美国油脂化学家协会中国分会主席、东北农业大学首席教授江连洲，美国油脂化学家协会中国分会副主席、益海嘉里首席科学家徐学兵等出席活动，来自国内外的500余名院校及科研院所专家、行业代表参加本次研讨会。会议以“可持续蛋白质及油脂”为主题，围绕蛋白质加工新技术及装备与应用、油脂加工新技术及装备与应用、新蛋白质资源开发与利用、蛋白质物理化学特性与测定分析、植物基蛋白肉技术及市场、油脂营养与健康、蛋白质营养与健康、油脂质量与分析8个议题进行了交流研讨。
